Sinh học 10 - Bài 27: Ảnh hưởng của các yếu tố vật lý đến sự sinh trưởng và phát triển của Vi sinh vật

**ngọc hương** · 02-03-11, 10:08 PM

Bài 27: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ VẬT LÝ ĐẾN SỰ SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT

1. Nhiệt độ: (do nhiệt độ ảnh hưởng đến hoạt tính của các enzim - bản chất là protein)
- Ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng hóa học, sinh học trong tế bào --> tốc độ sinh trưởng của VSV.
- Nhiệt độ tối ưu là nhiệt độ mà VSV sinh trưởng mạnh nhất.
- Dựa vào phạm vi ưa thích về nhiệt độ mà người ta chia VSV thành 4 nhóm:
+ Ưa lạnh
+ Ưa ấm
+ Ưa nhiệt
+ Ưa siêu nhiệt
dựa vào đặc điểm này, người ta có thể tạo ra môi trường thích hợp để nuôi cấy VSV có lợi.

2. PH:
- ảnh hưởng đến tính thấm qua màng, hoạt động chuyển hóa vật chất trong tế bào, hoạt tính enzim.
- dựa vào phạm vi ưa pH, người ta chia làm 3 nhóm :
+ Nhóm ưa trung tính
+ Nhóm ưa axit.

3. Độ ẩm:
- Nước cần cho việc hòa tan enzim và chất dinh dưỡng đồng thời là chất quan trọng trong việc tham gia vào nhiều phản ứng chuyển hóa vật chất quan trọng.
- VSV có thế sinh trưởng trong nhiều loại môi trường như môi trường có nồng độ chất tan lớn hơn nồng độ chất tan nội bào, hay là môi trường nghèo dinh dưỡng (ngược với trên).

4. Bức xạ:
- có 2 loại bức xạ:
+ bức xạ ion hóa: (tia X, tia gamma): phá hủy cấu trúc của ADN --> dùng để khử trùng các thiết bị y tế....
+ bức xạ không ion hóa: (tia tử ngoại): kìm hãm quá trình sao mã và phiên mã --> khử trùng, tẩy uế.......